 タイ語では「パクチー」、中国語では「香菜(シャンツァイ)」と呼ばれるコリアンダー(学名Coriandrum sativum)は、セリ科の植物。タイ料理やベトナム料理、中華料理などの飾り付けや香り付けによく使われ、その独特の匂いのため好き嫌いが分かれる。生食には葉と茎が、香辛料やお茶には種子が用いられる。
タイ語では「パクチー」、中国語では「香菜(シャンツァイ)」と呼ばれるコリアンダー(学名Coriandrum sativum)は、セリ科の植物。タイ料理やベトナム料理、中華料理などの飾り付けや香り付けによく使われ、その独特の匂いのため好き嫌いが分かれる。生食には葉と茎が、香辛料やお茶には種子が用いられる。コリアンダーの葉の約80%ほどは精油が占めるほか、脂肪酸(オイル酸、リノレン酸、パルミチン酸など)、防腐物質、ビタミンC、フラボノイドなどが含まれる。種子にはリナロールやゲラニオール、β-ピネン、リモネン、テルピン、などの精油が含まれ、これらの精油には食欲増進や消化促進、抗痙攣、腹痛緩和に効果があるとされ、古代エジプト時代から薬草として使われてきた。
セロリと同様に、光過敏性の皮膚アレルギー炎症反応を示すことがある。


 つぶやく
つぶやく 
					
				 ドイツ
ドイツ 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 
					
				 アメリカ
アメリカ