没食子酸プロピルは、没食子酸のエステルとして化学的に合成される物質で、日本での食品添加物としての使用は油脂とバターのみに限られ、使用量にも上限がある。抗酸化効果を高めるため、ほかの抗酸化物質であるBHA(ブチルヒドロキシアニソール)やBHT(ジブチルヒドロキシトルエン)などと合わせて使用されることが多い。ドッグフードは食品ではないので規制の対象にはならず、また動物実験においてラットでは高用量で発ガン性や病変が見られたが、犬への毒性は認められなかったと報告されている。1)一方で、ヒトでは没食子酸との接触によって偽アレルギー反応を引き起こすことも知られている。2)
1)日本医薬品添加剤協会「没食子酸」
http://www.jpec.gr.jp/detail=normal&date=safetydata/ha/dafo4.html
2)International Programme on Chemical Safety (IPCS) GALLATES (PROPYL, OCTYL AND DODECYL)
http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v32je02.htm


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